マイタケ（キノコ／Fungi > Basidiomycota > Agaricomycetes > Polyporales > Grifolaceae > Grifola）

小さな扇の集まりが、一株になる

マイタケの大きな株を近くで見ると、一枚の傘ではなく、何枚もの小さな扇が重なっている。個々の傘は舌形や扇形で、縁に波がある。暗い灰褐色から淡い褐色の面が少しずつ向きを変え、全体として羽毛や花のような厚みのあるかたまりに見える。 [4] [2] [3]

Kuoの記載では、株は多数の傘がロゼット状に集まり、一つの枝分かれした柄状構造を共有する。傘を地面へ独立して何本も並べたものではない。上で分かれる小さな扇と、下でつながる白い支えの関係を追うと、複雑な株のつくりが分かりやすくなる。 [4]

First Natureの掲載写真には樹木の根へ続く部分を示した例があり、北米の解説も木の基部との関係を記す。株が大きいほど中央の支えは見えにくいが、浮いた花束のような構造ではない。木の根元と一株のつながりを残すことが、姿を読む上で大切になる。 [2] [4]

灰色の上面と、白い下面

個々の傘の上面は濃いものから淡いものまで灰褐色で、淡い環状の濃淡が現れることもある。表面は細かくビロード状であったり、滑らかに見えたりする。縁の波と、重なった下の傘へ落ちる影が、小さな面の違いを際立たせる。 [4]

下面には管孔があり、白から淡いクリーム色の面になる。孔面は柄状部分を下るため、扇の裏側と白い支えの境目は連続して見える。ひだが一本の中央の柄へ集まる普通の傘形ではなく、分岐する体の下面に孔が続くという構造である。 [2] [4]

Kuoは、切った肉は白く、色が変わらないものとして記載する。灰褐色の傘の色を、そのまま体の中へ塗り込むわけではない。上面、孔面、肉を分けて見ると、一株の中にも別の色と質感を持つ場所があることが分かる。 [4]

広葉樹の根元に続く菌の暮らし

欧州や北米の解説では、オーク類の根元や根に関係して発生し、ときにほかの広葉樹にも見られる。Kuoは、生きた木へ弱く寄生するとともに、腐朽した材でも生育し、基部に白色腐朽を起こすと説明する。地面から見える株と、地下や木の中の生活はつながっている。 [4] [2]

同じ場所に翌年以降も子実体が現れることがあると、北米の記載には記される。ただし、見えている株が何年もそのまま成長し続けるという意味ではない。First Natureは、硬い多年生の多孔菌と比べ、マイタケの子実体は短命であると説明している。 [4] [2]

日本と海外の記録を、それぞれの場所として読む

鳥取大学の菌株カタログには、マイタケとGrifola frondosaが対応し、鳥取県の広葉樹の枯木から得た菌株が記録される。これは、国内での学名と和名の対応、基質を伴う具体的な資料である。商店のきのこの形だけから、日本全域の野生の分布を決めるものではない。 [5]

First Natureは英国・アイルランド、欧州大陸、北米に分布するものとして紹介する。Kuoは北米ではロッキー山脈の東で広く、西ではまれとし、記載と写真の標本はイリノイ州に基づく。地域の詳しい説明は、その資料が扱う場所に結び付けて読むことが重要である。 [2] [4]

Kuoは、若い孔面が淡い紫灰色を帯び、後に白くなり、古くなると黄みが加わる場合も記す。灰褐色の傘と白い下面という基本の対比にも、状態による幅がある。上面の色を比べるときと同じように、下面もひとつの固定した白だけで考えないことが観察につながる。 [4]

大きな棚の仲間、細かなリボンの仲間

Meripilusの菌類も、木の根元に大きな扇状の群れを作る。参照した欧州と北米の解説は、そちらの傘がより大きいことや、傷ついた面が黒変することなどを比較している。大株という共通した印象だけでなく、小傘の大きさと下面の反応が観察点になる。 [2] [4]

チョレイマイタケとして知られるPolyporus umbellatusには、よりはっきりした個々の傘と柄がある。一方、Sparassisの菌では、クリーム色の細かな波打つリボン状の部分が目立つ。似た花形のかたまりでも、枝先に小さな扇があるのか、薄い折り目が連続するのかを分けて読む。 [2] [4]

HenとChickenを、名前だけで近縁にしない

Hen of the Woodsはマイタケの英語名だが、Chicken of the Woodsと呼ばれる橙色のLaetiporusとは別の属である。灰褐色の小扇が枝分かれする本種と、厚い橙色の棚を段に重ねる菌では、色だけでなく体の支え方も違う。似た英語の鳥の名は、分類そのものではない。 [4] [6]

分類欄ではGBIFの体系に従ってGrifolaceaeを用いる。旧い欧州の解説にはMeripilaceaeという科名もあるため、資料ごとの分類の区分を区別する。作品の小扇と白い基部は代表形態の解釈であり、写真や図像だけで野外の菌の確定同定や採食判断を代行するものではない。 [1] [2] [4]